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【期間限定/お料理読本つき】味わい鍋 両手鍋22cm ガス火専用 無水調理 リニューアル / にくらす with HOME

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【期間限定/お料理読本つき】味わい鍋 両手鍋22cm ガス火専用 無水調理 リニューアル / にくらす with HOME

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販売期間:2023年11月17日00時〜2023年12月11日23時

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家族みんなが大満足!
万能サイズの両手鍋
<味わい鍋 両手22cm>

煮物、茹で物、揚げ物など幅広く使える両手鍋。深さもあるので本格的な煮込み料理はもちろん、旨味を生かした無水調理も短時間で作れて、奥深い味が楽しめます。



 
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新しくなった「味わい鍋」

長く日本の食卓を支えてきた文化軽金属鋳造株式会社の味わい鍋。このたび発売当時からのデザイナーである島崎 信氏のデザイン・監修によってリニューアルしました。

鍋の底面にある刻印を一新し、片手鍋は合成樹脂製だった取っ手とつまみを天然木に変更しました。ふっ素樹脂のかけ直しなどの再加工・修理(有料)をしながら、より愛着を持ってお使いいただける鍋になりました。



 

普段のごはんを「ごちそう」に変えるお鍋

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頑張ってごちそうを作るのではなく、普段通りに作っても、いつもより美味しくできる。そんな嬉しさがある「味わい鍋」。

お鍋の形、厚みや重みなど味わい鍋の全てが美味しさに繋がっています。手間をかけずに調理ができたり、後片付けのしやすさなど、この手軽さが普段のごはん作りを支えてくれます。(片手20cmと両手22cmを使用)

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食材の旨味がそのまま味わえる
無水調理

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味わい鍋の一番のいいところは、旨味そのものを味わえること。食材がもっている水分のみで作る「無水調理」はお手の物!
水を加えずに調理すれば味が薄くならず、食材本来の旨味を引き出してくれます。(両手22cmを使用)

美味しさを閉じ込める、高い密封性

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厚みのある本体とやや重めのフタは、精密な機械加工が施されていて、蒸気が漏れにくくなっています。加熱すると、鍋の中の水分が本体とフタの間に水の膜(ウォーターシール)ができ、食材から出た旨味となる水蒸気を閉じ込めます。(両手22cmを使用)

栄養も旨味も逃がしません!

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余分な水を足さずに作れる無水調理なら、野菜に含まれるビタミンなどの栄養素が流れ出ることがなく、旨味と一緒に栄養素ごと食べることができます。(片手18cmを使用)

まるで小さな圧力鍋

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フタの重さによる無理のない圧力が密閉性を高め、鍋全体に熱を伝えることで、調理時間の短縮にも繋がります。短時間で火の通りにくい野菜やお肉もホロッとやわらかくなります。(片手18cmと両手22cmを使用)

味づくりに必要なのは、鍋の厚み!

すばやい熱伝導性と優れた蓄熱性

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味わい鍋は熱効率の良いアルミ合金の鋳物製。鍋の厚みは、底で5mm、側面で3.5mmとたっぷりと肉厚な作りをしています。

アルミの特性である熱伝導の良さで、食材にムラなく熱が伝わり美味しく仕上がります。また厚みがある分蓄熱性が高く、余熱調理でも味が染みこみます。(両手22cmと両手特深22cmを使用)

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洗いやすさも大事!

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洗い物がしやすいのも味わい鍋の魅力。どっしりとした見た目に反して、持ってみるとそれほど重さを感じません。

驚くほどスルリ!と汚れがとれる

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料理がこびりつかないので、後片付けもラクにできます。底についたお米も強く擦らずとれます。丸みのある形は隅まで洗いやすく、洗う手間を減らしてくれます。

我が家の味を
一段とおいしくする!

<煮込む>
短時間で味が染みこむ

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今も昔も変わらない家庭料理の定番、肉じゃが。無水で作れば、水を足して薄くなったりと味のばらつきもなく、短時間で中まで染みたほくほくの肉じゃがに仕上がります。
味わい鍋は保温力が高く、熱がゆっくり冷めるため、余熱調理でじっくり味が染み込みます。(両手22cmを使用)

<炊く>
ふっくら甘味のある、鍋炊きごはん

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昔ながらのかまど炊きと同じ原理で、ふっくら甘味のあるご飯に炊きあがります。
お米の芯までふっくら、もちっとした食感で、噛めば噛むほどに美味しさが広がります。おこげまで美味しい炊き込みご飯もおすすめです。(片手20cmを使用)
両手鍋22cmは、最大4合まで炊けます。

<揚げる>
少ない油でカラッと揚がる

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鍋の厚みが熱をたっぷり蓄えるので、1〜2cmくらいの油でも熱が冷めにくく、揚げ物ができます。片付けの油が少ないのも助かります!(片手20cmを使用)

<焼く>
ふっくらジューシーに焼ける

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フタをした時の反射熱でまるでオーブンのようにじっくり中に熱を加えます。差し水なしでも中までしっかり火が通り、ハンバークはもちろん、パンケーキも上手に焼けます。(両手22cmを使用)

ふっ素樹脂だから、こびりつかない

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具材をあらかじめ炒めてから煮込むシチューやカレーもこびりつかないのが、味わい鍋。
生のトマトよりも水分量の多いホールトマトを使えば、野菜の旨味が凝縮されたカレーに仕上がります。(両手特深22cmを使用)

まんべんなく熱を伝える丸い鍋底

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昔ながらの羽釜に着想を得た丸みのある形は、鍋全体を温めて素早く均一に熱を伝えます。また鍋底から具材を混ぜ合わせる時やご飯が炊きあがった時のシャリ切りがしやすいのも、丸みのある形ならでは。

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熟練工による確かな品質

江戸時代から続く鋳物の街、埼玉県川口市でいち早くアルミ鋳造を始めた文化軽金属鋳造株式会社。熟練の職人が手間を惜しまず、丁寧にひとつひとつ作り上げる味わい鍋は、「毎日つかう鍋」として末長く使い続けられる逸品です。

一生もので終わらない「二生ものの鍋」として親から子へと世代に渡って使い続けていけるよう、鍋の再コーティングや修理(有料)も出来ます。

 
SIZE
 
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商品詳細

カテゴリ
ブランド/シリーズ
素材 本体:アルミ鋳物
内側:フッ素樹脂加工(PFOAフリー)
サイズ 外径:23.2僉親盞臓22cm
幅:30僉兵茲端蟯泙燹
高さ:12.7僉淵侫心泙燹
鍋の厚さ:底面5mm 側面3.5mm
別サイズはこちら
重量 (約)1.9kg
容量 満水容量:3.2L
炊飯量(目安):4合
機能/性能 対応熱源:ガス火専用
※オールメタルタイプのIHヒーターではご使用いただけます。
セット内容 両手鍋22cm
原産国 日本

ご購入前にお読みください

お手入れ方法 ・ご使用後は、スポンジに中性洗剤をつけてよく洗い、十分に水気を切ってください。
・食器洗浄乾燥機はご使用にならないでください。
注意事項 ・予熱のとき以外、空だきをしないでください。
・使用後は、よく洗って乾燥させてください。
・取っ手の部分が熱くなる場合があります。
・鍋のフチまで水等を満たした状態で使用しないでください。
・鍋の中に料理を長時間保存しないでください。
・スチールたわし、メラミンスポンジ、みがき粉等を使用しないでください。
・調味料としての用途を除き、酢や重曹等の酸性またはアルカリ性のものの使用はなるべく避けてください。
・金属製の調理器具は使用しないでください。ふっ素樹脂皮膜を傷つけます。木や竹、プラスチック製などの調理器具をお使いください。
・普通の鍋に比べて高い温度の水蒸気が内部に溜まります。フタを開ける時は湯気にご注意ください。

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ブランド一覧


  • AJIWAI NABE 味わい鍋
  • COLD BREAKER コールドブレーカー
  • IMAGE CRAFT イメージクラフト
  • Ohki 大木製作所
  • RORETS ロレッツ
  • Cellarmate セラーメイト
  • la base ラバーゼ
  • Marigold マリーゴールド

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